究極の天日塩、ちきゅうの雫のレシピ第5段。
定番のミートソーススパゲッティも塩をかえるとさらに旨味が増します。
アミノ酸に富んだちきゅうの雫が、肉汁のうま味を引きだして、味も整えてくれます。
ミートソースの材料と作り方
《材料》
・お好きなミンチ肉(牛・豚・合挽き・鶏・ラムなど)
・玉ねぎ
・にんにく(みじん切りorパウダーorチューブ可)
★フレッシュトマト(ザク切り)orトマト缶orトマトジュース
・バターorお好きな油
・ちきゅうの塩 以下お好みで
・にんじん
・その他好きな野菜
・キノコ類
・お好きなハーブ
・米粉or小麦粉
・甘味料(甘めのミートソースにしたい方)
《作り方》
1.野菜類をみじん切りにする(面倒な時はFPでOK)。 ※甘めのミートソースにしたい場合は玉ねぎたっぷりで
2.深めのフライパンもしくはお鍋に、バターorお好きな油を適量入れ熱し みじん切りのにんにくを使用する際は1番最初に香りが出るまで炒める。(※1 パウダーやチューブの場合は後程) 香りが出てきたら、ミンチを入れ炒め ある程度色が変わってきたら1の野菜類を入れ更に炒める。
3.全体的に炒め合わさったら、★のどれかを入れしばらく煮込む。 フレッシュトマトの場合はトマトたっぷりで。 (※1 にんにくパウダーやチューブを使う場合はここで入れる)
4.ある程度煮詰まってきたら、ちきゅうの塩で味を整える(味見しながら少しずつ)
5.甘さが足りない場合はここで、お好きな甘味料を入れて調整 6.お好きな固さまで煮詰めるか、とろみをつけたい場合は米粉or小麦粉を少しずついれ、お好きなとろみ具合で火を消す 煮込んでる時お好きハーブを入れたり、仕上げにドライハーブをふりかけるとより本格的な味になります。
小さい子でも野菜をたくさん食べれる裏技
キノコが好きな方は、キノコ類を入れるとキノコの出汁が出てより美味。
冷蔵庫整理の時にもよく作るメニューで、冷蔵庫にある野菜類ならなんでもみじん切りにして入れてます。
(ほうれん草等の刃物野菜やブロッコリーは煮込みには不向きなので食べる直前に入れてください)
みじん切りでミートソースにすると 小さい子でも野菜もたくさん食べるし、自分で作ると安心安全です。
一度にたっぷりソースを作っておくと、小分けにして冷凍しておくこともできるし ドリアやグラタン、ピザトースト、オムライスなどアレンジも豊富で便利ですよ。
体喜ぶ究極の天日塩ちきゅうの雫、詳細は下の画像をクリックしてご覧ください。
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