料理好きの友人からちきゅうの雫で味が際立つお料理レシピを考案してもらっています。
良いお塩を使っていると、最後の味の調整が上手くいって一味変わります。
今回は、定番の豚肉とピーマン茄子の炒めものです。
ピーマンや茄子どちらか片方だけでもOK。
豚肉がなしの場合は胡麻油で炒めると美味しいですよ。
材料と作り方
材料
・豚バラスライス
・ピーマン
・茄子
・ちきゅうの雫
・ニンニク&生姜(お好みで)
・胡麻油や胡麻(お好みで)
作り方
１．熱したフライパンに豚肉を入れ、脂を出す。
２．しっかり脂が出たら、一度豚肉を取り出しその脂で茄子を焼く。
(お肉の脂を吸った茄子がトロトロになって美味しいんです)
３．茄子が半分位焼けてきたらピーマンも入れて焼く。
(豚肉無しの場合は、1と3は省略で胡麻油で茄子とピーマンを炒めてください)
４．野菜に火が通ったら、1をフライパンに戻し入れすりおろしニンニクと生姜、(チューブでもパウダーでもOK)とちきゅうの雫適量を入れ炒め合わせる。
５．全体的に炒め合わさり、味見をして薄ければちきゅうの雫で調整して完成。
仕上げに胡麻油を垂らすと美味しいです。
お好みで胡麻も散らしてください。
ニンニク&生姜は無しでもOKですが、生姜は入れた方が美味しいです。
最後に水入れ少し煮てから、水溶き片栗粉であんかけにしてあんかけ丼にしても美味しい1品です。
ぜひお試しください。
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