火を使わずに、材料さえあればすぐできます。
色々アレンジもできるのでおススメです。
ガスパチョ素麺の材料
・トマトたっっぷり
・胡瓜
・玉ねぎ
・にんにく
・エクストラバージンオリーブオイル
・バジルor大葉
ちきゅうの雫orちきゅうの塩糀orめんつゆ(トマトの甘みによって)
お好みで追加する材料
- レモン汁
- ブラックペッパー
- タバスコ
１．の材料をフードプロセッサーorミキサーで混ぜる
２．味見して、トマトの甘みが強ければ塩だけで充分美味しいです。
ちょっとトマトの酸味が強かったり青臭ければ、めんつゆをお好みの量足してもう一度フードプロセッサーで混ぜる。
３．できたタレは冷やしておく
素麺を茹でて冷水でキュッと締め洗いし、水気をしっかりきっておく。
お好みでレモン汁やブラックペッパー、タバスコをかけてどうぞ。
胡瓜は入れ過ぎると胡瓜臭さが際立ち、玉ねぎも多過ぎると辛いので最初は少なめでやってみてください。
ニンニク・バジルor大葉は、子どもが苦手な場合は省いてもOKです。
メインはトマト。
トマトが少ない場合は、無塩のトマトジュースでも代用可。
酸っぱいのが好きな人は、レモン汁たっぷりかけて、お好みでブラックペッパーやタバスコで大人味になります。
素麺だけじゃなくアンチョビや海鮮入れて、冷製パスタ、そのまま冷製スープ。
味付けを濃くしてドレッシングやチキンや豚肉のソースとしても使えますよ。
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