材料を混ぜて焼くだけ♪簡単♡
お豆腐を入れる事で、冷めてもフワフワでお弁当のおかずにもgoodな1品です◎
ふわふわ鶏つくねの材料
《材料》
- 豆腐 (木綿でも絹でも) 1丁
- 鶏ミンチ 豆腐と同量位
- 玉ねぎ 好きな量(多いと甘みたっぷり)
- 青ネギor大葉 好きな量
- ★ちきゅうのしずく 小さじ1杯位
- ★醤油 大さじ1〜2杯
- すりおろし生姜(お好みで)
※ ★の代わりにちきゅうの塩糀を2〜3杯入れるのもオススメです。
タネが余りにもビチャビチャの場合は片栗粉を適量入れる。
タレ焼にする場合
醤油とみりん 同量。
タレ焼き作り方
- 材料全てをボウルかビニール袋に入れて捏ねる。(玉ねぎはみじん切り・豆腐は水切りしなくてもOK・青ネギと大葉は刻んで入れる)
- 油を引いたフライパンで弱火〜中火で片面焼き、ひっくり返して少し焼けてきたら少量の酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。(タネがかなり柔らかいので、手で丸めるよりスプーンですくって焼く方が焼きやすいです)
- 焼けたら、醤油とみりんをフライパンに入れて煮詰めてタレを絡めて出来上がり。
- お好みで卵黄をつけて♪
さっぱり食べたい気分だったら、タレ焼きにせずに塩麹とブラックペッパーをたっぷり入れて味付けするとさっぱり食べれます。
お好みでレモンを絞って ください。
塩麹で味付けの場合は、全部混ぜてから数時間〜1晩置いてから焼くとより美味しいです。
ネギや大葉は、最初に入れてしまわずに食べる時にふりかけても美味しいし彩りが綺麗ですね。
ごま油との相性も抜群です。
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