市販のルーは使わない小麦アレルギーにも対応の米粉のクリームシチューです。
米粉の豆乳クリームシチューの材料
材料
・お好きなシチューの具(玉ねぎ必須)
・ちきゅうの雫
・バター(乳製品NGの方はお好きな油)
・米粉 1/2?1カップ位
・豆乳or牛乳 適量
・ちきゅうの塩糀 適量
・お好みでチーズ
米粉の豆乳クリームシチュー作り方
作り方
１．玉ねぎ以外のシチューの具を鍋に少量の水と塩を振り入れ蓋をし、蒸し煮にしておく。(お好きな重ね煮でOK)
２．フライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎに火が通ったら米粉を全体に振り入れ馴染ませる。
４．牛乳or豆乳を少しずつ入れて伸ばしていき、固めのホワイトソースを作る。
５．１に３を入れ混ぜ合わせて、塩糀で味を調整する。
６．お好みでチーズを入れて完成。
お肉系を入れる場合は、①で一緒に蒸すか②のたまねぎと一緒に炒めます。
鶏胸肉の場合は、火を通し過ぎるとパサついて美味しくないので予め塩麹を揉み込み、
片栗粉をまぶしてサッと火を通して別皿にとっておいたものを５のタイミングで入れるとパサパサせずしっとり柔らかで美味しいです。
彩りとして最後に別でサッと茹でたほうれん草やブロッコリーを入れると見た目がグンと鮮やかになりますね。
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